豊明市の居酒屋なら「串あげ　黒船家」

今シーズン初の蓮根まんじゅう作りました。

コロナの影響でお店の営業はいまいちですが、ありがたい事に串揚げやおにぎりの

テイクアウトを例年になく多くの方々に

ご利用頂いております。

その為いつになく串揚げの仕込みに追われ､

中々作れないでいましたがようやく作る事が出来ました。

今回は3kg程の蓮根を仕込みました。

水洗いをし皮を剥いて3分の1は微塵切りにして茹でて冷まし､あとはすりおろす。

茹でた小海老と卵黄､片栗粉､味醂､薄口醤油

と共に混ぜ込み成型し15分蒸して完成です。

片栗粉をまぶし油で揚げ､餡を掛けわさびを添えて提供させて頂いております。

言葉にすると簡単ですが、中々の重労働…｡

ですがファンも多いこの一品､今年も美味しく仕上がりました。

黒板商品にて提供させて頂いておりますので

登場は来週からにはなりますが、ファンならずとも気になった方是非一度ご賞味ください。

皆様のご来店女将共々お待ちしております。

尚､年末年始の営業ですが14日（月）21日（月）と24日の木曜日お休みさせて頂きまして､28日の月曜日は営業。

年内は30日水曜日が最終日､31日〜5日まで

お休みを頂き6日より通常営業となりますので

宜しくお願い致します。

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