今シーズン初の蓮根まんじゅう作りました。
コロナの影響でお店の営業はいまいちですが、ありがたい事に串揚げやおにぎりの
テイクアウトを例年になく多くの方々に
ご利用頂いております。
その為いつになく串揚げの仕込みに追われ、
中々作れないでいましたがようやく作る事が出来ました。
今回は3kg程の蓮根を仕込みました。
水洗いをし皮を剥いて3分の1は微塵切りにして茹でて冷まし、あとはすりおろす。
茹でた小海老と卵黄、片栗粉、味醂、薄口醤油
と共に混ぜ込み成型し15分蒸して完成です。
片栗粉をまぶし油で揚げ、餡を掛けわさびを添えて提供させて頂いております。
言葉にすると簡単ですが、中々の重労働…。
ですがファンも多いこの一品、今年も美味しく仕上がりました。
黒板商品にて提供させて頂いておりますので
登場は来週からにはなりますが、ファンならずとも気になった方是非一度ご賞味ください。
皆様のご来店女将共々お待ちしております。
尚、年末年始の営業ですが14日(月)21日(月)と24日の木曜日お休みさせて頂きまして、28日の月曜日は営業。
年内は30日水曜日が最終日、31日〜5日まで
お休みを頂き6日より通常営業となりますので
宜しくお願い致します。