名鉄：豊明駅から車で5分
今朝いつものように柳橋市場へ買い出しに行くと、いつも寄らせて頂いている魚屋さんの社長から声をかけて頂きました。
「今日久々にモウカザメの心臓入荷しましたよ。如何ですか？」
なんとモウカザメの心臓⁉︎扱ったことのない未知なるもの。でも興味がうわまり購入してまいりました。
食べ方を聞いてみると、なんと刺身で！
早速試食してみると不思議な感じ。
魚の心臓とは思えない食感、シャコシャコ、
コリコリ、魚臭さも一切無く、意外にも食べやすい。
サッカーも盛り上がっていますが、
黒船家へ珍味、モウカザメの心臓の刺身召し上がりにいらっしゃいませんか？
日本酒、焼酎どちらもおススメです。
その他、カマスや堀マテ貝なども仕入れて来ました！カマスは塩焼き、堀マテ貝は焼き上がりに醤油をジュワッと！
皆様のお越しをお待ちしております！
とうもろこしが出始めて久しいこの頃ですが、ようやく出始めてきたのが生で食べるとうもろこし、「ピクニックコーン」。
テレビの中継で畑でもぎたてのとうもろこしにかぶりつくのをよく見ますが、畑で食べれなければ茹でたり焼いたりするものですよね。
ピクニックコーンは生で食べる品種なんです。
青臭みなど一切無く甘くてジューシー、美味しいとうもろこし。
この時期から3週間位しか出回らないピクニックコーン。しかも地元愛知県知多産。
これはもう食べるしかない！急ぎ黒船家へ！
生の枝豆も出てきましたよ！冷凍物とは違う甘みと歯ざわり、ビールが進む進む！
皆様のお越しをお待ちしております！
もうすっかり初夏の陽気の時もあれば、肌寒い日もあり体調を崩しやすいですよね。
呉々も体調管理にはお気をつけ下さい。
さてこの時期、飛び魚が出始めて来ました！
あまりスーパーでは見かけない飛び魚ですが、鯵や鰯と違い身は淡白であっさりした感じ。黒船家では細かく刻んで大葉や茗荷、葱などと合わせてタタキで提供。
生姜醤油をちょんと付け、冷酒を合わせれば夏先取りです。
姫帆立は玉葱、パプリカなどと合わせてマリネに。
冷えた白ワインとの相性は抜群ですね。
是非ご賞味下さい。
皆様のお越しをお待ちしております！
ぐんぐん気温も上がり、初夏の様な陽気ですね。
この時期からのアスパラガスが美味しいのです。
少し前から緑のほか、紫のアスパラガスがでていたので、合わせて仕入れてきました。
普通のアスパラガスより太い直径1.5〜2cm程の大きさで、普通のアスパラガスよりも、甘みが強くてジューシー。
紫の方がポリフェノールが豊富と言う事なのですが、味の違いはほぼ同じですね。(大将の味比べでの感想です。)
本当のことを知りたい方は、どうぞ黒船家でご自分の舌で確かめてみて下さい。
ご来店お待ちしております。
そして三河湾産のキスも久々に仕入れて参りました。
プランクトンが豊富な三河湾の魚や貝は、どれも旨い！
最近高騰しているキスですが、この最高旨いキスを是非お客様に紹介したく、少々小ぶりなものを少々お値打ちに仕入れる事が出来ましたので、是非ご賞味下さい。
ホクホクとした食感と旨味、大将のおすすめは天ぷらでは無く断然フライ！
このキスの良い所がストレートに感じられます。是非是非どうぞ！
改めて皆様のお越しをお待ちしております！
長いお休み楽しく過ごされましたか？
休み中は楽しかったけど、休み明けが少々つらいという方も多いのでは？
そんな疲れを癒しに黒船家へいらっしゃいませんか？
市場に並ぶ野菜なども、すでに夏を感じるものも出て来始めました。
熊本産 赤茄子や、大阪産 丸茄子。沖縄産の四角豆などなど。
赤茄子はとてもジューシーで甘く、焼き茄子が最高！
丸茄子はしっかりとした身持ちで、横半分にカットして素揚げ。海老とオクラの入った特製餡をかけ揚げだしに。
四角豆は豆臭さも少ないので、シンプルに天ぷらで。
あとはお好きなお酒を合わせてやれば、溜まった疲れもなんのその！
皆様のお越しをお待ちしております。
尚、今週10日の木曜日はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。
四月も半ばを過ぎて、最近は春と言うより初夏に近い陽気ですね。
この時期旬な谷中生姜。
天ぷらにしたり、甘酢漬けにしたりしても美味しいですよね。
大将おすすめは生のまま、ねぎ味噌つけてポリポリ。生姜の清涼感と程よい辛さで、気がつくと一杯余分に飲んでたりしますよね？
合わせるお酒はビールはもちろん、焼酎の水割りもベストマッチ！
今夜は久しぶりに黒船家へいらしてみませんか？
谷中生姜の他、サワガニの唐揚げや白海老のかき揚げなんかも今が旬！
皆様のお越しをお待ちしております。
黒船家オープン当時から欠かさず行っている、柳橋市場へ今日も元気に(眠たい目を擦りながら？)行って参りました。
鮮魚、野菜、精肉、乾物や漬物、惣菜などありとあらゆるものが、市場には揃っています。
近くのスーパーでは揃わない物も多いので、黒船家にとっては無くてはならない所の一つです。
長く通っているお店では、たまにサービスして頂けることも⁉︎
一般の方でも買い物が出来るので早く起きた朝は、柳橋市場へ行かれてみてはいかがですか？
掘り出し物を探すのも楽しいですよ。(開市日はご確認下さい。)
今週末14日の土曜日から16日の月曜日まで、熊本県にて結婚式に出席する為、お休みさせて頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。
桜が満開！良い季節になってきましたね。
この時期に取れる天然の真鯛を桜鯛と言います。
程よい脂、旨味たっぷりのプリプリの身。
まさに旬ならではの味わい。桜鯛のお造りをお好きなお酒で楽しみにいらっしゃいませんか？
真鯛は目の下一尺と言って、目元から尻尾までの長さが30cm位の魚体が良いとされています。ご参考までに。
お花見に行かれる方も行かない方も、黒船家では桜鯛が皆様を待っています！
ご来店お待ちしております。
紅富士サーモン入荷しました！
魚屋さんに聞くと今全国各地で、ご当地サーモンの養殖が盛んであるとか。
今回その中の一つ、紅富士サーモンご用意させて頂きました。
富士山の湧水で丁寧に養殖されたサーモン。
一般的なサーモンと比べますと、程よいスッキリとした脂で、サーモンなのにあっさりな味わい。
身も程よくしまり、サーモンが少々苦手な人でも食べられるかも？
豊明では、黒船家でしか食べられない?(すみません、未確認です。)紅富士サーモン。
一度ご賞味あれ！
皆様のお越しをお待ちしております！
チカ入荷しました。東海地方では馴染みの薄い魚ですが、とっても美味しい魚なんです。
北海道や青森沿岸辺りにおり、わかさぎによく似た10cm〜15cm位の魚です。
主に塩焼やフライにして食べます。南蛮漬けも美味しいですね。身は淡白でホワホワ、くせもなく頭から丸かじりが最高です。
美味しい魚、チカ。黒船家にて、名前だけでなくアジも覚えて帰って下さいね。
皆様のお越しをお待ちしております。
