今日はオープン当初からの看板メニュー、「豚の角煮」を仕込みました。

国産の豚ばら肉を5cm程の幅にカットし、鍋で米ぬかと共に2時間下茹でします。
下茹でが済んだら流水で米ぬかを洗い流して鍋に戻し、水、日本酒、砂糖、醤油、生姜を入れことことことこと約3時間程煮込めば出来上がり。
単純ですが味のバランスを整えるのには、長年の経験がものを言う大将の腕の見せどころ。

ビールや焼酎はもちろん、白い御飯も最高!温泉卵やカラシをからめてさあどうぞ!

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豊明市の居酒屋「黒船家」。
豊富なお酒と旬の新鮮食材を楽しめる居心地のいい居酒屋。
大小宴会も常時承り中。
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【TEL】0562-93-4616
【営業時間】17:00~23:00
【定休日】月曜日
【住所】愛知県豊明市新田町門先7-5
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