毎年この時期になると、作り出す黒船家特製「蓮根まんじゅう」、初仕込みしました。

一度に仕込む量は大体3~4kg程。
まず土を落とすため水洗いして皮を剥きます。
皮剥きした蓮根の3分の2はすりおろし、3分の1をみじん切りにして一度ボイル。
こうすることによって口に入れた時違う食感が楽しめ、より美味しさを感じることができます。

ボールにすりおろした蓮根、みじん切りにした蓮根、ボイルした小海老、卵黄、薄口醤油、味醂、片栗粉を入れよ~く混ぜ合わせ成形し、15分蒸し上げれば出来上がり!
片栗粉をまぶし180℃の油でこんがり揚げて特製餡を掛け、わさびをのせてさぁ召し上がれ!

少々仕込みは大変ですが、ファンも多いこの一品。
今シーズンも頑張って御用意させて頂きます。
まだ召し上がった事のない方は是非黒船家へ!
御来店お待ち致しております。

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豊明市の居酒屋「黒船家」。
豊富なお酒と旬の新鮮食材を楽しめる居心地のいい居酒屋。
大小宴会も常時承り中。
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【TEL】0562-93-4616
【営業時間】17:00~23:00
【定休日】月曜日
【住所】愛知県豊明市新田町門先7-5
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