豊明市の居酒屋なら「串あげ　黒船家」

境港産「本まぐろ」入荷しました。
いつもは「キハダまぐろ」や「マカジキ」を使う事が多いのですが、年に１､2回お値打ちに出回る事があり､まぐろやさんから「今回は本まぐろで！」と声をかけて頂きました。

さすが本まぐろ、赤身の濃厚さ､中とろ部分の脂のあまさは絶品です。

「境港産本まぐろ刺身」とまだまだ旬「生桜えび刺身」を肴によく冷えた新潟の吟醸「極上吉乃川」をクイッとやれば、自然に微笑んでいる自分に気ずくかも？

この機会に是非黒船家へ！
皆様の御来店心よりお待ち致しております。

朝晩は少し冷え込むものの、昼間は初夏の様な陽気。
この頃になると、茄子がだんだん美味しくなってきます。

黒船家の黒板メニューには今、茄子を使ったメニューが３種類。
長なすで「茄子の煮浸し」､水なすでイタリアン仕立ての「水なすのサラダ」､丸なすを油で揚げて、海老とオクラの入った餡をかけた「丸なすの揚げ出し」。
ひとくちに茄子と言っても様々。
それぞれ個性があって美味しいですよね？

味の想像がつかない方は、どうぞ黒船家へ。
今日も頑張って仕込み中！
皆様の御来店心よりお待ち致しております。

黒船家の定番メニューや黒板メニューは全て大将が作っていますが、（一部既製品を除きます。）唯一餃子はオープン以来、女将の手作りなんです。

少々小ぶりであっさりしていますが、旨味たっぷりの食べ飽きない味。
にんにくを使っていないので、翌日お仕事でも大丈夫です。

黒船家の看板商品､軽くて油のしつこくない串あげと共に、女将特製の餃子とビール。
合わないわけがありませんよね？
今夜はこれで決まり！
皆様の御来店心よりお待ち致しております。

初夏の様な陽気の今日この頃、黒船家では「韓国冷麺」始めました。

飲んだあとの〆にさっぱりスープ､冷たいもっちり麺ののど越しが嬉しい季節がやって来ましたね。

毎年人気の「韓国冷麺」の他に「冷やし中華」や「茶そば」､「冷やしざる胡麻だれきしめん」etc冷た～い麺シリーズをアットランダムで提供させて行きたいと思います。

皆様の御来店心よりお待ち致しております。

今日はオープン当初からの看板メニュー、「豚の角煮」を仕込みました。

国産の豚ばら肉を５cm程の幅にカットし､鍋で米ぬかと共に２時間下茹でします。
下茹でが済んだら流水で米ぬかを洗い流して鍋に戻し､水、日本酒、砂糖、醤油、生姜を入れことことことこと約３時間程煮込めば出来上がり。
単純ですが味のバランスを整えるのには､長年の経験がものを言う大将の腕の見せどころ。

ビールや焼酎はもちろん、白い御飯も最高！温泉卵やカラシをからめてさあどうぞ！

やっと出回り始めた駿河湾産の桜えび。
今年は例年に比べ漁獲量が10分の1と少ないため、この時期になったのではないかと思います。

生の桜えびに「ちょん」とぽん酢をつけ口に運べば甘味がふわぁっと広がり、かき揚げにして頬張れば、まるで高級なお煎餅を食べてる様な香ばしさが鼻をくすぐる。

どちらも捨てがたい春ならではの美味しさ。
今が旬の桜えび、そして大将おすすめの「谷中しょうが」で明日からのゴールデンウィークに景気づけしませんか？

春キャベツ、甘くて柔らかくて美味しいですね。
黒船家では､サラダ仕立てにしてみました。

春キャベツをサッと茹で､氷水で冷やし器に。
その上にたっぷりおろしと茹でた豚肉、彩りに万能ねぎと人参散らして。
ぽん酢を回しかけたらさあどうぞ！

「ふぐの白子のホイル焼き」､「空豆のまるごと揚げ」などと一緒に､今夜は冷えた冷酒で一杯！なんていかがですか？

谷中しょうがが出て来はじめました。
小指ほどに成長した葉しょうがで､皮のまま食べれます。

大将のおすすめは､「生」のまま「葱味噌」をつけてポリポリと。
天ぷらにしても甘酢に漬けても美味！
辛さもやわらかくあとに引かないので、しょうがが苦手な方でも大丈夫かも？

これに合わせる大将おすすめの焼酎は､吹上焼酎（株）の「かいこうず」。
夢の芋と呼ばれている「栗黄金」と黒麹で作られた芋焼酎です。
まろやかで気品のある華やかな香りがたまりません。

さぁ！今夜も黒船家で疲れた心と体を癒しませんか？

最近めっきり春めいてきましたね。
桜の見頃も今週末まででしょうか？

春と言えば、貝類が美味しくなってくる季節。黒船家では､只今「あさりの酒蒸し」､「焼まて貝」を提供させて頂いております。
まて貝は潮干狩りに行った時に穴が開いている所があるので、そこに塩を入れると潮が満ちたと勘違いして顔を出す事があるので、潮干狩りの予定がある方は､試してみては？

そして「さわ蟹」も出て来はじめました。
もちろん「生きたまま」油でカリッと揚げて提供させて頂いているので、生きているさわ蟹をお客様にお見せすると大体「かわいそう」と言われますが、召し上がる時は何のその､皆様「美味しい」と言われます。

その他「白海老のかき揚げ」や「新ジャガバター」等々春めいたメニューの数々。
黒船家の黒板メニューで春を感じてみませんか？

黒船家､大将最近の一押し食材「栃尾あぶらげ」。
新潟越後名産の分厚く大きい油揚げです。

豆腐と油揚げの良いとこ取りなこのあぶらげ、パリッと焼いて生姜醤油で頂くのも､中に葱味噌挟んで頂くのも間違いないのですが、大将一押しは「明太子」。
中に挟んでパリッと焼いて､きざみネギと大葉を一緒に頂けば、いつもより一杯余分に呑んでる自分に気ずくかも？

浅蜊などの貝類も旬を迎えるこの季節。
「栃尾あぶらげ明太焼」と共に「浅蜊の酒蒸し」を肴に熱燗をさしつ､さされつなんていかがですか？