旬の料理

「蔵の隠き魅やげ」「大石」「巖窟王」

焼酎ブームの頃、ブームを牽引したのは「芋焼酎」でした。
芋焼酎はちょっと苦手だと言う人は、「麦焼酎」を好む方が多いのでは?
色々な焼酎があるなかのまさにツートップ。

たまには嗜好を変えて「米焼酎」はいかがですか?
大将のおすすめは、本坊酒造の「蔵の隠き魅やげ」

温度変化の少ない石蔵に10年寝かせた古酒をブレンドさせたコクのある奥深い味わいが特徴です。
おすすめの飲み方はロックですが、この時期はお湯割りで!

「塩いり銀杏」や「菜の花の辛子和え」「いかわたのホイル焼き」を肴に一杯やれば1週間の疲れも吹き飛びますよ。

さぁ!お誘い合わせの上、黒船家へ是非どうぞ!

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この時期に竹の子!?

意外かもしれませんが、12月に早くも竹の子が食べられます!「早堀り竹の子」で鹿児島産や中国産などが出回ります。土から顔を出す前に掘るため「あく」も少ないので、黒船家では茹でずに「生」のまま焼き、仕上げに醤油で香ばしく!一度ご賞味下さい。

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手作りクリームコロッケ

黒船家の味自慢「クリームコロッケ」。ルーもベシャメルソースも手作り。牛乳に生クリームを入れ、コクをプラス。
味は「蟹クリームコロッケ」、「チキンカレークリームコロッケ」、「海老グラタンコロッケ」の3種類。お好みはどのコロッケですか?

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黒船家 黒板メニュー

串あげと並ぶ黒船家の主力商品、黒板メニュー。
いつもの定番料理に加え、季節や旬を感じられる内容を心掛けてます。
市場で出会った旬なものや、珍しい食材。自分なりに工夫し、お気に入りの料理を一つでも増やしていける様、これからも頑張りたいと思います。
内容は日々変わりますので、今日は何かな?と気になられた方は、是非御来店下さい。お待ち致しております。

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手羽先の激辛煮

激辛好きならたまらない一品、手羽先の激辛煮。オープン当初は「手羽先のピリ辛煮」でしたが、もっと辛く、もっと辛くの要望を受けた結果、激辛に。辛さの主役はヤンニンジャン。青とうがらしや鷹の爪、韓国産の一味とうがらしをこれでもかと入れ、辛さを極限に。我こそは激辛党といわれる方、一度いかがでしょうか?ただし相当覚悟が必要です。

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本日はこれ!イサキは刺身!白魚やまて貝、本ししゃもあります!

今日は特にこの4品。イサキは塩焼きじゃなく、刺身で、旬の白魚はそのままぽん酢かかき揚げで。まて貝は網で焼き、仕上げに醤油で香ばしく。あと珍しく、「生」の本ししゃも入りました!北海道産。今回のは雄。卵は有りませんが、身は雌より美味しいです。塩焼きかフライで!さぁ!いかがでしょうか?

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冬ならでは&珍しいかな?

冬に美味しい安納芋と下仁田葱。
安納芋は蒸かして厚めにスライス、油で揚げてたっぷりバターで、下仁田葱は豚バラと串に刺しねぎまにし、塩焼きもしくは葱味噌で。
まるっこいのは「ボラのへそ」後ろのは「ほら貝」。ボラのへそは塩焼きもしくはフライで、臭みもなく砂肝の様な食感。ほら貝はぬたあえにて提供させて頂きます!「ボラのへそ」って何?と思われた方、是非大将におたずね下さい。御来店お待ち致しております。

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ほっかほか、おでん!

寒いこんな日は、あったかおでんと日本酒、焼酎はいかがですか?

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市場直送の食材入荷しました。 ~お刺身やフライ、天ぷらで~

鰤、もがれい、メバチマグロ、シャコ、牡蠣、白子入荷です。

鰤はお刺身、照り焼きで。もがれいとメバチマグロはお刺身で。

シャコは塩ゆでに。牡蠣はフライで。

白子は天ぷら、フライ、そのままポン酢でと3パターンにて提供させて頂きます。

 

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ボージョレー・ヌーボー解禁!!

ボージョレー・ヌーボー解禁です!!

赤、白、ロゼ揃ってますので、ぜひお楽しみ下さい。

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豊明市で宴会なら居酒屋「串あげ 黒船家」へ

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