旬の料理

黒船家 黒板メニュー

串あげと並ぶ黒船家の主力商品、黒板メニュー。
いつもの定番料理に加え、季節や旬を感じられる内容を心掛けてます。
市場で出会った旬なものや、珍しい食材。自分なりに工夫し、お気に入りの料理を一つでも増やしていける様、これからも頑張りたいと思います。
内容は日々変わりますので、今日は何かな?と気になられた方は、是非御来店下さい。お待ち致しております。

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手羽先の激辛煮

激辛好きならたまらない一品、手羽先の激辛煮。オープン当初は「手羽先のピリ辛煮」でしたが、もっと辛く、もっと辛くの要望を受けた結果、激辛に。辛さの主役はヤンニンジャン。青とうがらしや鷹の爪、韓国産の一味とうがらしをこれでもかと入れ、辛さを極限に。我こそは激辛党といわれる方、一度いかがでしょうか?ただし相当覚悟が必要です。

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本日はこれ!イサキは刺身!白魚やまて貝、本ししゃもあります!

今日は特にこの4品。イサキは塩焼きじゃなく、刺身で、旬の白魚はそのままぽん酢かかき揚げで。まて貝は網で焼き、仕上げに醤油で香ばしく。あと珍しく、「生」の本ししゃも入りました!北海道産。今回のは雄。卵は有りませんが、身は雌より美味しいです。塩焼きかフライで!さぁ!いかがでしょうか?

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冬ならでは&珍しいかな?

冬に美味しい安納芋と下仁田葱。
安納芋は蒸かして厚めにスライス、油で揚げてたっぷりバターで、下仁田葱は豚バラと串に刺しねぎまにし、塩焼きもしくは葱味噌で。
まるっこいのは「ボラのへそ」後ろのは「ほら貝」。ボラのへそは塩焼きもしくはフライで、臭みもなく砂肝の様な食感。ほら貝はぬたあえにて提供させて頂きます!「ボラのへそ」って何?と思われた方、是非大将におたずね下さい。御来店お待ち致しております。

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ほっかほか、おでん!

寒いこんな日は、あったかおでんと日本酒、焼酎はいかがですか?

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市場直送の食材入荷しました。 ~お刺身やフライ、天ぷらで~

鰤、もがれい、メバチマグロ、シャコ、牡蠣、白子入荷です。

鰤はお刺身、照り焼きで。もがれいとメバチマグロはお刺身で。

シャコは塩ゆでに。牡蠣はフライで。

白子は天ぷら、フライ、そのままポン酢でと3パターンにて提供させて頂きます。

 

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ボージョレー・ヌーボー解禁!!

ボージョレー・ヌーボー解禁です!!

赤、白、ロゼ揃ってますので、ぜひお楽しみ下さい。

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本日の入荷食材 ~お刺身や唐揚げ~

キンメダイ、イシダイ、アオリイカ、シャコ、マグロはお刺身で!

アカシャエビは唐揚げで、お楽しみ下さい!

 

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