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今週、後半の、おすすめ一品^_^

牛すじ串煮、コトコト、仕込んでます( ^ω^ )

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今週、前半の、おすすめです(⌒▽⌒)

カラフトじゃなくて、本ししゃも、塩焼きか、フライで( ´ ▽ ` )ノ

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今週、後半の、一押しデス(^^)

安納芋バター、時期ですね、とっても甘くて美味しい(o^^o)

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今週、前半の、おすすめ一品デス(^^)

肉厚焼きしいたけ、ジューシ(((o(*゚▽゚*)o)))

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貸し切りの、お知らせです。

10月4日、土曜日、貸し切りとさせて頂きますm(._.)m

今週、後半の、一押しデス(^_^)

しゃこ釜茹で、肉厚、プリプリです(OvO)

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牡蠣の季節到来!

牡蠣の季節になって来ましたね。
出始めの今は、牡蠣独特の濃厚さは弱めで少々淡白ですが、今のフレッシュさを味わうと、深まる秋と共に味がのってくる牡蠣の美味しさをより楽しんで頂けるのではないかと思います。

黒船家では定番の「牡蠣フライ」を御用意させて頂いております。
柳橋市場の貝専門店にて、鮮度の良い三重県鳥羽、浦村産の牡蠣を仕入れ、丁寧に下処理、パン粉をまぶし180℃の油でこんがりジューシーに!
大将特製のタルタルソースをたっぷりつけて、さぁどうぞ!

黒船家では只今お客様募集中!
皆様の御来店心よりお待ち致しております。

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今週、前半の黒板メニューです(=゚ω゚)ノ

きびれ昆布〆、市場の魚屋さん云く、この時期が1番いいらしい(・Д・)ノ

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今週、後半の黒板メニューです^ ^

ヒラマサ西京焼き、旨味が、ギュッ(≧∇≦)

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年に4回の限定品、牛すじ煮込み。

年に4回の限定品、「牛すじ煮込み」。

何故年に4回かと言いますと、串揚げの牛串を仕込むのに使っているのが、ランプと言うモモ肉の部分を使用しているのですが、これを年に4回程仕入れ、小分け成形し冷凍保存して、必要に応じて解凍、牛串を仕込んでるんです。
この成形する時に出るすじの部分を使って「牛すじ煮込み」を作る為、年に4回と言う訳なんです。

食べやすい大きさに切って一度下茹で、ぶつ切りの葱と生姜のスライスと共に鰹、昆布、椎茸でひいた出汁に薄口醤油と味醂を入れ「ことこと…」1時間半ほど煮込み、牛すじがとろとろになれば出来上がり!

今夜はとろとろ「牛すじ煮込み」と黒船家特製串揚げを召し上がりながら、くいっとビールを一杯!
御来店お待ち致しております。

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