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今週、前半の、黒板メニューです。

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希少!マカジキのもすりが黒船家に入荷しました!

希少なマカジキのもすり。

「もすり」とはマカジキの腹身の部分で、マグロで言えば「トロ」になります。
「脂」はしつこく無く、くせも無いのでマグロが苦手な方にもおすすめです。

絶対数が少なく、めったにお目にかかれない為、コアなファンが多く売り切れ必至。
次回入荷は未定ですので、この機会にどうぞ黒船家へ。

「三方原産新じゃかバター」、「菜の花の天ぷら」、「新玉ねぎと明太子のサラダ」などの春のいぶきを感じさせるメニューも登場。

皆様の御来店お待ち致しております。

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今週、後半の黒板メニューです。

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薩摩宝山、吉兆宝山、富乃宝山

同じ酒蔵で作られた芋焼酎、「薩摩宝山」「吉兆宝山」「富乃宝山」。

それぞれ味わいの違いは「麹」です。
一概に言えませんが、大将の印象として、「白麹」はすっきり。
「黒麹」はしっかりとした。
「黄麹」はフルーティーな味わいが特徴だと思います。

麹が違うだけで印象ががらりと変わるから焼酎は楽しいです。
麹だけでなく、芋の種類(黄金千貫、シロユタカ、ムラサキマサリetc)や蒸留方法(常圧、低圧)、製造段階で出る油(フーゼル油)の濾過、不濾過又は油をひしゃくなどで掬う荒濾過などでも個性が出ます。
勿論麦焼酎や米焼酎など他の焼酎も同じ事が言えます。

無限に広がる焼酎の可能性。貴方好みの一本を見つけてみませんか?

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今週前半の黒板メニュー

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                <div class= 2014年1月28日(火) 13:17|カテゴリー:お知らせ

今週後半の黒板メニューです。

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季節到来!のれそれ入荷!

高知産のれそれ本日初入荷です。
「のれそれって何?」と思われた方もみえると思いますが、「のれそれ」とは穴子の稚魚の事を言います。
長さは3cm位で半透明。
白魚と違い平べったい形をしています。
特別な味やくせは無く、食感や歯触りが面白い魚です。

週末は少々寒さも穏やかになりそうですので、今夜はきりっとした味わいの芋焼酎「尽空」をロックで飲みながら、「のれそれ」をぽん酢で「栃尾あぶらげ」をパリッと焼いて葱味噌で、そしてあったか「芽キャベツのポトフ」でほっくりしてみてはいかがですか?

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黒船家の一番人気?ヤングコーン

「お刺身が美味しいと聞いたので」とか「串あげ屋さん探してたんですよ」とか言われるお客様はみえますが、ピンポイントに「ヤングコーンが美味しいと聞いたので」と言うお客様が稀にみえます。

黒船家の串あげは約40種類。
人気メニューは、色々ありますが、「ヤングコーン」が意外と人気なんです。
ヤングコーンとはとうもろこしを栽培する際に間引いたもので、歯触りはシャリっとほんのり甘い。
ファンがいるのも納得です。

串あげには意外とワインも合うんです。
赤ワインと一緒に海老や豚バラ、アスパラに蓮根なども勿論美味しいですが、「ヤングコーン」一度いかがですか?

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今週前半の黒板メニューです

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黒船家は、害虫ゼロでクリーンなんです。

黒船家では、お客様に安心してお料理、お酒を召し上がって頂く為に、約4年半前から害虫駆除を、定期的に専門業者さんに依託管理して頂いております。

半信半疑でお願いしたのですが、本当にいなくなったのです。

この4年半に店内で見かけたのは、営業前に2回だけ。その旨直ぐに依託業者さんに連絡すると、当日遅くても翌日に対応して頂けました。

店内は勿論店舗周りも施工して頂いているので、外部からの侵入も防いで頂いてます。

これからもクリーンな環境作りを心掛けて参ります。

さぁ!お誘い合わせの上、どうぞ黒船家へ。
「一刻者」のお湯割り、「どて煮」、「カキフライ」、「ぶり大根」達が、貴方のお越しを待ってますよ。

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豊明市で宴会なら居酒屋「串あげ 黒船家」へ

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