旬の料理

とっても甘~~いさつま芋「密郎(みつろう)」。

柳橋市場の八百屋さんに薦められた、とっても甘~~いさつま芋の密郎。
なんでも天ぷら屋さんに仕入れる様に頼まれた物だとか…。
天ぷら屋さんがこだわって使うと言う事は、さぞかし美味しいのだろうと試してみたら、予想以上に甘~~い!
黒船家でも天ぷらにて提供させて頂きます。
もちろん串揚げもしますよ~(数量限定)。
是非食べに来てくださいね。ご来店お待ち致しております。

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あったかおでん、始めました!

黒船家、大将特製おでん!始めました!
是非是非食べに来てくださいね。
お待ちしております。

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夏にぴったり!グランブルー!

夏にぴったりのお酒「グランブルー」のピンクグレープフルーツ風味入荷しました!
「グレープフルーツスピリッツ」と「海洋深層水」の特長を活かしてつくりあげた、爽やかな焼酎ベースのピンクグレープフルーツ風味のお酒です。
アルコール分14%と控えめ、断然ロックが美味しい!

黒船家、夏のおすすめメニュー、「夏野菜の和風ピクルス」、「もつのピリ辛煮」、「網焼き厚切りベーコン」など、どんな料理にも合う合う!

夏も盛りだくさんの黒船家!
梅雨のジトジトにもめげず元気に営業中!
皆様のご来店心よりお待ち致しております!

  

肉料理の第四弾。

“肉専用黒ワイン”。
カーニヴォに合わせる肉料理の第四弾。
牛バラ肉と大根のビール煮」。
炒め物、揚げ物ときたところで煮込み料理を一品。

鍋で1cm角に切った玉葱と、粗微塵に切った生姜を玉葱が透き通るまでオリーブオイルで炒め、ビールと水、ケチャップと砂糖、醤油と牛肉の顆粒だしを入れ火にかけます。
そこに大きめにカットし、表面に焼き色をつけた牛バラ肉を投入。後は「ことこと…」。
1時間程たったところで大根を入れ、全体的に約2時間煮込みます。
隠し味に味噌を少々、味を整えたら出来上がり!ほろほろと柔らかい牛バラ肉を頬張ると、後からビールの「ほんのりほろ苦さ」が追いかけてくる一品。

この週末は黒船家でワイン片手に肉料理色々如何でしょうか?
皆様のご来店心よりお待ち致しております!

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肉料理の第三弾。

“肉専用黒ワイン”。
カーニヴォに合わせる肉料理の第三弾。
「牛肉とキノコの“オイバルサミコ”ソース」。

焼肉サイズにカットされた牛赤身肉と、食感の楽しい舞茸、エリンギ、そしてシメジを“オイバルサミコソース”でサッと炒めた、酸味とコクのバランスのとれた一品です。

「ん?オイバルサミコ?」と気になった方もいるのでは?
“オイバルサミコ”とはオイスターソースとバルサミコ酢で作ったソースです。
バルサミコ酢だけでは酸味がたちすぎてしまうので、オイスターソースでまろやかさとコクをプラス。
ブラックペッパーでパンチを利かせ、“肉専用黒ワインカーニヴォ”に合う一品に仕上がりました。
渋さはそれほど強くないカーニヴォですが、“黒ワイン”とうたうだけあって、飲まれたお客様皆様、お口の回りや歯を、普通の赤ワインよりいっそう黒くされて帰られます。

どれ程黒くなるのか気になる方は、是非とも黒船家ヘ!
黒船家では28日金曜日から3月1日の日曜日まで11周年記念イベントと致しまして、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。

皆様のご来店心よりお待ち致しております!

 

おでん、まもなく終了

まだまだ寒い日が続きますが、少しずつ春めいて来ましたね。

黒板メニューの入れ替えの為、3月1日の日曜日をもって、今シーズンのおでんの販売を終了させて頂きます。春めいたメニューを随時展開予定。

大将特製おでん!まだ食べてない、もう一度あの味を!と思われた方は、急いで黒船家ヘ!

ご来店お待ち致しております。

肉料理の第二弾

“肉専用黒ワイン”カーニヴォに合わせる肉料理の第二弾。
“牛肉とパプリカの花椒炒め”。

黒船家では珍しい、牛肉を使った一品です。
牛肉とパプリカを炒め、オイスターソース薫る特製ソースを絡め、花椒を利かせた仕上がり。
花椒のスパイシーさが“黒ワインカーニヴォ”にベストマッチ!
どんな感じになるのか気になる方は、是非とも黒船家ヘ!

当黒船家は皆様のおかげをもちまして、来月3月1日に開店11周年を迎えさせて頂くはこびになりました。
ささやかではございますが、日頃からの感謝を込め、今月27日の金曜日から3月1日の日曜日の3日間、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。
今後も女将共々、黒船家を宜しくお願い申し上げます。
皆様のご来店心よりお待ち致しております!

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肉専用“黒ワイン”カーニヴォ

“肉専用黒ワイン”。
なんともインパクトのある表現ですよね。
カーニヴォはカリフォルニア産のフルボディの赤ワイン。

オークから由来するトースト香と、エスプレッソやチョコを思わせる完熟したブドウを感じられ、程よいタンニンと余韻の長いスムーズな口当たりのこのワイン。
肉料理に合わせても負けない力強さを持っているので、あえて“肉専用”。
赤ワインでありながら、あえて“黒”と表現。
なんとも興味深いですよね。

黒船家ではこのワインに合わせる肉料理を展開中!
まず第一弾は「手羽先の黒胡椒揚げ」。
一般の手羽先と違い、ブラックペッパーがガツンときいた食べごたえのある一品。
ワインとの相性も抜群!

さぁ黒船家でいつもと違うテイストを感じながら赤ワインあじわってみませんか?

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平日にご友人やご家族とゆったりどうぞ

師走ですね。何かと忙しいこの時期、忘年会の予定も沢山あるのでは?
黒船家でも週末は若干の余裕はあるものの、お陰様で沢山の予約を頂いておりますが、平日にはゆとりがございます。

平日にゆったり黒船家にご友人やご家族でほっこりしにいらっしゃいませんか?
「おでん」や「芽キャベツのポトフ」、「ぶり大根」等あったか料理をご用意させて頂いております。

年内にあと一回黒船家ヘ!
皆様のご来店をお待ちしております。

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大将特製!手作りつくね串

これも黒船家冬の定番、大将特製!「鶏つくね串塩焼き」。
こだわりは、鶏ミンチに使うお肉を「モモ肉」のみ使用。
モモ肉の脂身で旨味としっとり感をプラス。
ふんわり感を出す山芋は粘りの強い「大和芋」で。
すり鉢に鶏ミンチ、卵黄、大和芋とたっぷりおろし生姜を入れ、薄口醤油と味醂で味を整え、粘りが出るまでよ~く混ぜ合わせます。
最後に葱のみじん切りを混ぜ合わせたら、手で丸くかたちを作り昆布出汁の中へ。茹で上がれば出来上がり。

何故冬しか作らないかと言うと、鍋に入れても凄く美味しいので鍋の季節に合わせて仕込みます。
このつくねを入れた鍋も予定しておりますので乞う御期待!
冬も美味しい黒船家、皆様のご来店お待ちしております!

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豊明市で宴会なら居酒屋「串あげ 黒船家」へ

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