旬の料理

紅富士サーモン入荷。

紅富士サーモン入荷しました!

魚屋さんに聞くと今全国各地で、ご当地サーモンの養殖が盛んであるとか。

今回その中の一つ、紅富士サーモンご用意させて頂きました。

富士山の湧水で丁寧に養殖されたサーモン。

一般的なサーモンと比べますと、程よいスッキリとした脂で、サーモンなのにあっさりな味わい。

身も程よくしまり、サーモンが少々苦手な人でも食べられるかも?

豊明では、黒船家でしか食べられない?(すみません、未確認です。)紅富士サーモン。

一度ご賞味あれ!

皆様のお越しをお待ちしております!

覚えて下さい。チカと言います。

チカ入荷しました。東海地方では馴染みの薄い魚ですが、とっても美味しい魚なんです。

北海道や青森沿岸辺りにおり、わかさぎによく似た10cm〜15cm位の魚です。

主に塩焼やフライにして食べます。南蛮漬けも美味しいですね。身は淡白でホワホワ、くせもなく頭から丸かじりが最高です。

美味しい魚、チカ。黒船家にて、名前だけでなくアジも覚えて帰って下さいね。

皆様のお越しをお待ちしております。

黒船家、15年目も頑張ります!

3月2日から4日までの14周年イベントには、沢山のお客様にご来店頂き大変ありがとうございました。

また、ご都合が合わずご来店頂けなかったお客様、これからもよろしくお願い致します。

市場も揚々春めいて来て、仕入れに行っても少々ワクワクしています。

春先取りして黒船家では、蕗の薹、こごみ、たらの芽などの「春野菜の天ぷら」や三河湾でとれた、旨味たっぷりのアサリで「アサリの酒蒸し」を用意させて頂いております。

まだまだ寒い日もありますが、黒船家に春を感じに来ませんか?

黒船家15年目も女将と二人、頑張ります!

皆様のお越しをお待ちしております。

今日の一品 柳橋からのマグロ

マグロのお刺身美味しいデズ

残暑お見舞い申し上げます。

朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ日中は暑い日が続きますね。
そんな残暑を乗り切る為に、黒船家では柳橋市場で仕入れた新鮮な魚(写真はイメージ。ちなみに本日からは金目鯛、マゴチ、新秋刀魚、縞鯵、サーモン、生キハダマグロ)、大将手作りの煮物(宿儺カボチャの煮物、手羽先の激辛煮など)、名物、黒板メニューのオリジナル料理が、少々疲れの残っている(?)皆様のお越しを今か今かと待っています。

キンキンに冷えたビール、旨い焼酎等と合わせながら、リフレッシュしにいらっしゃいませんか?
ご来店お待ちしております。
尚、9月の4日月曜日から7日の木曜日まで遅めの夏休みを頂きます。
宜しくお願い申し上げます。

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初夏の陽気

まだまだ5月の中旬だと言うのに、初夏の様な陽気ですね。
茄子の美味しい時期になってきたした。

黒船家では2種類の茄子を用意しました。
熊本産赤茄子と地物の丸茄子。

ジューシーな赤茄子は強火で焼いて生姜醤油で、丸茄子は油で揚げてホクホクにし、海老とオクラを入れた特製餡をかけ揚げだしに。
合わせるお酒は黒船家厳選の日本酒、「吉乃川」『英(はなぶさ)」「日高見」。
キンキンに冷えたお好みの一杯で、「焼赤茄子」や「丸茄子の揚げだし」を頬張れば初夏の日差しもなんのその!

皆様のご来店お待ちしております。

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春めいて来ましたね~

3月になって、少しずつ春めいて来ましたね。
柳橋市場もすっかり春の食材が並んでいます。
そこで黒船家からのおすすめは「菜の花の辛子和え」、「ホタルイカのからし酢味噌」、「空豆の丸ごと揚げ」こちらの三品。
キリッと冷えた伊賀のお酒「英(はなぶさ)」と合わせて頂けば、一足早く春がやって来るかも!

本日3日から5日迄の三日間、ささやかではございますが、13周年イベントと致しまして、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。
尚本日3日に金曜日は、予約で満席のなっております。
ご了承頂きます様、お願い致します。皆様のご来店お待ちしております。

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黒船家の1番人気‼︎

黒船家の1番人気がこれ「早ぼり焼き筍」。
半分にカットした筍をコンロで強火で焼いた一品。

味付けはシンプルに仕上げの醤油のみ。
サクサクッと良い歯ざわりと、ほのかな渋味。
一度食べると、また次が食べたくなる、癖になる一品。
まだ召し上がったことの無い貴方、是非黒船家でご賞味下さい。
ご来店お待ちしております。

尚、3月3日から3月5日迄の3日間、ささやかではございますが、13周年のイベントと致しまして、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。
但し、3月3日の金曜日は予約にて満席となっておりますので、宜しくお願い致します。

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春の便り

まだまだ寒い日が続いてますが、もう市場のあちらこちらからは、春の便りが届き始めています。

黒船家では早速「新ジャガ」と「早ぼり筍」をご用意させて頂いております。
「新ジャガ」は蒸して素揚げしバターと醤油を絡めて新ジャガバターに。
早ぼり筍」は豪快に強火で焼き網で焼いて提供させて頂きます。

一足早い春を感じながら、黒船家でほっこりしにいらっしゃいませんか?
ご来店お待ちしております。

尚、前回2月24日の金曜日から、2月26時の日曜日迄とお知らせ致しました「周年記念イベント」ですが、3月3日の金曜日から、3月5日の日曜日迄と変更させて頂きます。
ご理解の程よろしくお願い致します。

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新わかめ入荷しました!

今シーズンは海水温の影響か、いつもは11月の終わりから12月の始めに出てくる新わかめが、年明けよりの入荷となりました。
サッと茹でてポン酢で食べても最高に旨いですよね?
シャキシャキの歯触りと旨味、ほんのり磯の香り…。
そんな新わかめを黒船家では今年も、蛤と共に鍋で提供させて頂きたいと思います。
蛤の芳醇な出汁、新わかめの旨味、シンプルイズベストなこの鍋、是非一度ご賞味下さい。
皆様のご来店お待ちしております!

はまぐりと新ワカメの鍋

豊明市で宴会なら居酒屋「串あげ 黒船家」へ

愛知県豊明市新田町門先7-5 エスペランサ豊明

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