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この時期に竹の子!?

意外かもしれませんが、12月に早くも竹の子が食べられます!「早堀り竹の子」で鹿児島産や中国産などが出回ります。土から顔を出す前に掘るため「あく」も少ないので、黒船家では茹でずに「生」のまま焼き、仕上げに醤油で香ばしく!一度ご賞味下さい。

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手作りクリームコロッケ

黒船家の味自慢「クリームコロッケ」。ルーもベシャメルソースも手作り。牛乳に生クリームを入れ、コクをプラス。
味は「蟹クリームコロッケ」、「チキンカレークリームコロッケ」、「海老グラタンコロッケ」の3種類。お好みはどのコロッケですか?

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黒船家 黒板メニュー

串あげと並ぶ黒船家の主力商品、黒板メニュー。
いつもの定番料理に加え、季節や旬を感じられる内容を心掛けてます。
市場で出会った旬なものや、珍しい食材。自分なりに工夫し、お気に入りの料理を一つでも増やしていける様、これからも頑張りたいと思います。
内容は日々変わりますので、今日は何かな?と気になられた方は、是非御来店下さい。お待ち致しております。

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手羽先の激辛煮

激辛好きならたまらない一品、手羽先の激辛煮。オープン当初は「手羽先のピリ辛煮」でしたが、もっと辛く、もっと辛くの要望を受けた結果、激辛に。辛さの主役はヤンニンジャン。青とうがらしや鷹の爪、韓国産の一味とうがらしをこれでもかと入れ、辛さを極限に。我こそは激辛党といわれる方、一度いかがでしょうか?ただし相当覚悟が必要です。

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黒船家のお米

オープン以来、ずっと黒船家にお米を提供して下さっている、幸田町の契約農家の本多さんの所へお米を取りに来ました。品種はコシヒカリで、粒一つ一つがしっかりしてて、甘みのある美味しいお米です。このお米を炊いて握った、大人気メニュー「安田家のおにぎり」は絶品!一度ご賞味下さい。

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黒船家、お気に入りの暖簾

12月から暖簾新調しました。
常滑の焼き物散歩道にある、「ギャラリーほたる子」さんにて購入。写真では分かりにくいですが、かわいいお地蔵さんがモチーフになってて、とてもお気に入りです。黒船家へお越しの際は是非暖簾もチェックしてみて下さい。

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本日はこれ!イサキは刺身!白魚やまて貝、本ししゃもあります!

今日は特にこの4品。イサキは塩焼きじゃなく、刺身で、旬の白魚はそのままぽん酢かかき揚げで。まて貝は網で焼き、仕上げに醤油で香ばしく。あと珍しく、「生」の本ししゃも入りました!北海道産。今回のは雄。卵は有りませんが、身は雌より美味しいです。塩焼きかフライで!さぁ!いかがでしょうか?

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常滑へ黒船家に合う器を仕入れに!

久しぶりに常滑へ器を仕入れに行きました。オープン当時は百均のお皿がほとんどで、オープン10年目、今日まで少しずつ増やしてきました。少しでもお皿や器で、お客様がお料理と一緒に楽しんで頂けたらと思っています。これからも少しずつ揃えてゆき、楽しんで頂けたらと思います。

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冬ならでは&珍しいかな?

冬に美味しい安納芋と下仁田葱。
安納芋は蒸かして厚めにスライス、油で揚げてたっぷりバターで、下仁田葱は豚バラと串に刺しねぎまにし、塩焼きもしくは葱味噌で。
まるっこいのは「ボラのへそ」後ろのは「ほら貝」。ボラのへそは塩焼きもしくはフライで、臭みもなく砂肝の様な食感。ほら貝はぬたあえにて提供させて頂きます!「ボラのへそ」って何?と思われた方、是非大将におたずね下さい。御来店お待ち致しております。

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ほっかほか、おでん!

寒いこんな日は、あったかおでんと日本酒、焼酎はいかがですか?

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豊明市で宴会なら居酒屋「串あげ 黒船家」へ

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