旬の料理

紫と緑、どちらのアスパラがお好みですか?

ぐんぐん気温も上がり、初夏の様な陽気ですね。

この時期からのアスパラガスが美味しいのです。

少し前から緑のほか、紫のアスパラガスがでていたので、合わせて仕入れてきました。

普通のアスパラガスより太い直径1.5〜2cm程の大きさで、普通のアスパラガスよりも、甘みが強くてジューシー。

紫の方がポリフェノールが豊富と言う事なのですが、味の違いはほぼ同じですね。(大将の味比べでの感想です。)

本当のことを知りたい方は、どうぞ黒船家でご自分の舌で確かめてみて下さい。

ご来店お待ちしております。

そして三河湾産のキスも久々に仕入れて参りました。

プランクトンが豊富な三河湾の魚や貝は、どれも旨い!

最近高騰しているキスですが、この最高旨いキスを是非お客様に紹介したく、少々小ぶりなものを少々お値打ちに仕入れる事が出来ましたので、是非ご賞味下さい。

ホクホクとした食感と旨味、大将のおすすめは天ぷらでは無く断然フライ!

このキスの良い所がストレートに感じられます。是非是非どうぞ!

改めて皆様のお越しをお待ちしております!

連休の疲れを癒しに是非黒船家へ!

長いお休み楽しく過ごされましたか?

休み中は楽しかったけど、休み明けが少々つらいという方も多いのでは?

そんな疲れを癒しに黒船家へいらっしゃいませんか?

市場に並ぶ野菜なども、すでに夏を感じるものも出て来始めました。

熊本産 赤茄子や、大阪産 丸茄子。沖縄産の四角豆などなど。

赤茄子はとてもジューシーで甘く、焼き茄子が最高!

丸茄子はしっかりとした身持ちで、横半分にカットして素揚げ。海老とオクラの入った特製餡をかけ揚げだしに。

四角豆は豆臭さも少ないので、シンプルに天ぷらで。

あとはお好きなお酒を合わせてやれば、溜まった疲れもなんのその!

皆様のお越しをお待ちしております。

尚、今週10日の木曜日はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

春満載、黒船家。

四月も半ばを過ぎて、最近は春と言うより初夏に近い陽気ですね。

この時期旬な谷中生姜。

天ぷらにしたり、甘酢漬けにしたりしても美味しいですよね。

大将おすすめは生のまま、ねぎ味噌つけてポリポリ。生姜の清涼感と程よい辛さで、気がつくと一杯余分に飲んでたりしますよね?

合わせるお酒はビールはもちろん、焼酎の水割りもベストマッチ!

今夜は久しぶりに黒船家へいらしてみませんか?

谷中生姜の他、サワガニの唐揚げや白海老のかき揚げなんかも今が旬!

皆様のお越しをお待ちしております。

今日も元気に柳橋市場へ!

黒船家オープン当時から欠かさず行っている、柳橋市場へ今日も元気に(眠たい目を擦りながら?)行って参りました。

鮮魚、野菜、精肉、乾物や漬物、惣菜などありとあらゆるものが、市場には揃っています。

近くのスーパーでは揃わない物も多いので、黒船家にとっては無くてはならない所の一つです。

長く通っているお店では、たまにサービスして頂けることも⁉︎

一般の方でも買い物が出来るので早く起きた朝は、柳橋市場へ行かれてみてはいかがですか?

掘り出し物を探すのも楽しいですよ。(開市日はご確認下さい。)

今週末14日の土曜日から16日の月曜日まで、熊本県にて結婚式に出席する為、お休みさせて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

今が旬、桜鯛!

桜が満開!良い季節になってきましたね。

この時期に取れる天然の真鯛を桜鯛と言います。

程よい脂、旨味たっぷりのプリプリの身。

まさに旬ならではの味わい。桜鯛のお造りをお好きなお酒で楽しみにいらっしゃいませんか?

真鯛は目の下一尺と言って、目元から尻尾までの長さが30cm位の魚体が良いとされています。ご参考までに。

お花見に行かれる方も行かない方も、黒船家では桜鯛が皆様を待っています!

ご来店お待ちしております。

紅富士サーモン入荷。

紅富士サーモン入荷しました!

魚屋さんに聞くと今全国各地で、ご当地サーモンの養殖が盛んであるとか。

今回その中の一つ、紅富士サーモンご用意させて頂きました。

富士山の湧水で丁寧に養殖されたサーモン。

一般的なサーモンと比べますと、程よいスッキリとした脂で、サーモンなのにあっさりな味わい。

身も程よくしまり、サーモンが少々苦手な人でも食べられるかも?

豊明では、黒船家でしか食べられない?(すみません、未確認です。)紅富士サーモン。

一度ご賞味あれ!

皆様のお越しをお待ちしております!

覚えて下さい。チカと言います。

チカ入荷しました。東海地方では馴染みの薄い魚ですが、とっても美味しい魚なんです。

北海道や青森沿岸辺りにおり、わかさぎによく似た10cm〜15cm位の魚です。

主に塩焼やフライにして食べます。南蛮漬けも美味しいですね。身は淡白でホワホワ、くせもなく頭から丸かじりが最高です。

美味しい魚、チカ。黒船家にて、名前だけでなくアジも覚えて帰って下さいね。

皆様のお越しをお待ちしております。

黒船家、15年目も頑張ります!

3月2日から4日までの14周年イベントには、沢山のお客様にご来店頂き大変ありがとうございました。

また、ご都合が合わずご来店頂けなかったお客様、これからもよろしくお願い致します。

市場も揚々春めいて来て、仕入れに行っても少々ワクワクしています。

春先取りして黒船家では、蕗の薹、こごみ、たらの芽などの「春野菜の天ぷら」や三河湾でとれた、旨味たっぷりのアサリで「アサリの酒蒸し」を用意させて頂いております。

まだまだ寒い日もありますが、黒船家に春を感じに来ませんか?

黒船家15年目も女将と二人、頑張ります!

皆様のお越しをお待ちしております。

今日の一品 柳橋からのマグロ

マグロのお刺身美味しいデズ

残暑お見舞い申し上げます。

朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ日中は暑い日が続きますね。
そんな残暑を乗り切る為に、黒船家では柳橋市場で仕入れた新鮮な魚(写真はイメージ。ちなみに本日からは金目鯛、マゴチ、新秋刀魚、縞鯵、サーモン、生キハダマグロ)、大将手作りの煮物(宿儺カボチャの煮物、手羽先の激辛煮など)、名物、黒板メニューのオリジナル料理が、少々疲れの残っている(?)皆様のお越しを今か今かと待っています。

キンキンに冷えたビール、旨い焼酎等と合わせながら、リフレッシュしにいらっしゃいませんか?
ご来店お待ちしております。
尚、9月の4日月曜日から7日の木曜日まで遅めの夏休みを頂きます。
宜しくお願い申し上げます。

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