旬の料理

どんちっち鯵、初入荷しました!

どんちっちってなに?って思われた方多いのでは?

どんちっち鯵とは島根県西部沖で獲れる真鯵の事で、旬の時期(4月〜9月)にはトロにも匹敵するとも言われるほどあぶらののった鯵です。

脂肪含有量が本当に高く、一般の鯵の3.5%に比べどんちっち鯵はなんと10%〜15%!

どんちっち三魚の一つで(他はカレイとのどぐろ)島根県のブランド魚です。

今年初めて柳橋市場に入荷したと、馴染みの魚屋さんにすすめられたので即購入。

姿は小ぶりの真鯵ですか、脂が違う!

一度食べてみたい!と思われた貴方。

ご来店お待ちしております。

韓国冷麺始めました!

毎年御好評を頂いております、韓国冷麺始めました。

例年は6月頃から始めているのですが、なんと今年は5月よりスタート。

去年の話になりますが、あるカップルのお客様が来店。

座るやいなや「韓国冷麺二つ」とご注文。

ん⁇ドリンクのオーダー後回しで韓国冷麺…。

不思議に思いながらも提供させて頂きお話を伺うと、有松からのお越しだったのですが、韓国冷麺食べたいと思ったらしく検索で、

「豊明 韓国冷麺」と入れたら黒船家がトップにあったのでわざわざお出で頂いたとの事。

(現在はどうなっているかは未確認です。)

毎年御好評を頂いているとは言えこうなっているとはビックリしました。

でも有り難いことです。わざわざお越しいただけるなんて。

こういう事もあったので少し時期を早める事に。

まだ黒船家の韓国冷麺を食べた事の無い方、一度食べてみる価値はありです。

令和最初の韓国冷麺を召し上がりに是非黒船家ヘ!

皆様のお越しをお待ちしております!

数量限定、鎌倉野菜の彩りサラダ!

先日連休を利用して鎌倉へ行ってきました。

天気にも恵まれ久しぶりの鎌倉を堪能し、

リフレッシュしてきました。

鎌倉で色々巡る所多々ありますが、外せないのがここ「鎌倉市農協連即売所」、通称

「連売(れんばい)」です。

鎌倉で野菜を作る農家さんが朝とれたての野菜を並べて販売しているところです。

季節によって又は日によって売られているものが違うので、どの季節に行ってもワクワクします。

今回は春先、葉物野菜が沢山あったのでいっぱい買ってきました。

スイスチャードや菜の花、赤い茎のほうれん草や紫色した大根など9種類、これらを全て使い「鎌倉野菜の彩りサラダ」を用意させて頂きました。

鎌倉野菜の魅力を是非皆様に!

このサラダに合わせるドレッシングは、これも鎌倉で見つけた「燻煙旨醤油」と「燻煙オリーブオイル」を使った大将特製ドレッシング。

燻煙の香りと隠し味に使っているバルサミコ酢が、鎌倉野菜の甘さを引き立て相性抜群!

僕が感じる鎌倉野菜の特徴は、まず鮮度、エグ味の無いしっかりとした味。そしてなんと言っても甘い。

愛知ではまず食べられない(鮮度の良い物)

鎌倉野菜をこの機会に是非召し上がってみませんか?

数量、期間限定です。無くなり次第終了です。

皆様のお越しをお待ちしております。

またまた春の便り。

ここ最近は暖かな日が続きますが、まだ2月の半ばを過ぎたところ、まだまだ寒い日が続くと思います。

どうか風邪など引かぬ様、十分お気を付け下さい。

さて早いもので、市場にはあさりが出てまいりました!

地元三河幡豆のあさり。身はパンパンに詰まり、出汁もよく出て味も濃い。

今から5月いっぱい位までが食べ頃。

やはり酒蒸しが1番あさりの旨さがわかる!

是非黒船家にあさりの酒蒸しを召し上がりに来ませんか?

皆様のお越しをお待ちしております!

いよいよ来週末、3月1日金曜日から3日日曜日までの3日間、細やかでは御座いますが黒船家15周年記念イベントといたしまして、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。

合わせて宜しくお願い致します。

久しぶりに入荷!モウカザメの心臓!

久しぶりに入荷しました!

モウカザメの心臓!

今回ももちろん、お刺身での提供。

魚臭さ、生臭さは一切無く、シャコシャコした歯触り。

胡麻油にお塩、お醤油を少々垂らしたつけダレや生姜醤油などお好みで!ビールも焼酎も進む進む。

今週末だけのお楽しみ!

是非黒船家へ!

皆様のお越しをお待ちしております!

さて早いもので、来月1日で満15周年を迎える運びとなりました。

つきましては細やかでは御座いますが、15周年記念イベントといたしまして、1日金曜日から3日日曜日までの3日間、生ビール半額、ボトルキープ¥1000offとさせて頂きます。

日頃のご愛顧に感謝を込めて!

宜しくお願い申し上げます。

もう春?先取りです!

一年で一番寒いこの時期ですが、春の足音

「竹の子」が出始めました。

この時期の竹の子は、土から顔を出す前に掘り起こしているので、灰汁が少なくとても美味しいのです。

黒船家では生のままで焼き、「焼き竹の子」として提供致します!

半分に割りコンロでこんがり焼いて、仕上げに醤油をちょろっと…。

香ばしい香りが鼻腔を刺激、口に運ぶとシャクシャクとした食感と甘味。

合わせるお酒は冷酒か焼酎の水割りが、大将のオススメ!

一度食べると必ずファンになるこの一品!

まだファンになっていないあなた、

是非黒船家へ!

皆様のお越しをお待ちしております!

本日より元気に営業します!

大将、女将共全快致しました!

お客様にはご迷惑をお掛け致しましたが、本日より元気に営業再開させて頂きます!

久しぶりに市場に行きますと、冬真っ只中にも関わらず、ちらほら春が…。

その中で今日はこれ「新玉ねぎ」。

まだまだ寒いので、サラダはもう少し後にして、黒船家では毎年恒例の天ぷらで!

身はトロトロでとっても甘い!

毎年楽しみにしているファンも多い、シンプルイズベストのこの一品。

毎年食べている方、まだ食べたことのない方、是非黒船家にてご賞味下さい。

皆様のお越しをお待ちしております!

ボラのへそ?

ボラのへそってご存知ですか?

魚のボラにへそなんてあるの?って思われた方も多いのでは?

実はボラのへそっていうのは、胃袋と腸の間の「ゆうもん」の部分なんです。

味は淡白でしゃりしゃりして、丁度鳥の砂肝と同じ様な食感です。

魚の一部でありながら、魚臭さは全くなく言われなければ分からない程。

塩焼き最高!唐揚げも良いですね。

少し気になっている貴方!どんなもんかと確認しに、今夜は黒船家へ!

よく冷えたビール、寒くなって来たので熱燗でも合う合う!

ご来店お待ちしております!

シーズン到来!牡蠣!

牡蠣の美味しい季節がきましたね。

この時期はまだ淡白な味わいですが、この時期しか味わえないものですよね。

週ごとに段々と濃厚さが出てくるので、その味の変化を楽しんで頂きたいと思います。

黒船家では定番の「牡蠣フライ」で提供させて頂きます。

三重県の鳥羽、浦村産の牡蠣を使用。

言わずと知れたブランド牡蠣。説明要らずの美味しさですね。

それに合わせる大将特製のタルタルソース!

このタルタルソースだけ譲って欲しいと言われるほどの自信作。

是非ご賞味下さい。

もう口が「牡蠣フライ」になっている貴方!

今夜は黒船家へ!

皆様のお越しを使用お待ちしております!

秋ですね。きのこもgood!

システムメンテナンスの都合で久々の更新になりました。

ついこの間まで焼け付く太陽の真夏から、急に秋めいてきましたね。

体調を崩しやすい時期ですので、どうぞお体ご自愛ください。

秋といえばきのこも美味しい季節ですよね。

黒船家ではちょっと珍しい「ジャンボなめこ」、「肉厚椎茸」など用意しております。

ジャンボなめこは笠の部分が大きなもので10円玉くらいの大きさがあります。

程よい粘り、香り天麩羅にて提供させていただいております。

肉厚椎茸はそのままの美味しさを生かすため、シンプルに焼き椎茸に。

肉汁溢れる椎茸を生姜醤油でパクッと!

これはもう、日本酒でも焼酎でもなんでもござれ。

あと秋といえば外せないのが秋刀魚ですね。

一時期値段が跳ね上がった秋刀魚ですが、今週は落ち着いてきましたので、秋刀魚を塩焼きで提供させて頂きます!

焼きたての秋刀魚にたっぷりの大根おろしとポン酢、酢橘をシュッと絞って!

これは文句なし!さぁ秋の夜長は黒船家へ!

皆様のご来店お待ちしております!

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